jueves, 4 de febrero de 2016

ARROZ CON VERDURAS.

¡Y aquí mi tercera caja disfrutabox! La he recibido a últimos de enero y con uno de los productos que venía dentro he preparado este rico arroz.

En esta caja he encontrado los productos que veis en la foto de abajo. 
- Mousse limpiadora  de cereza LA CHINATA.
-Una esponja de obsequio.
- Una tarjeta de sorteo de 5 pulseras ALEXANDRA PLATA.
- Harina integral GALLO.
- Hélices integral GALLO.
- Caramelos halls Sandía y lima. HALLS.
- Zumo artesanal de granada y Bebida de ciruela. RABENHORST
- Nescafé Vitalissimo Natural. NESCAFÉ
- Caldo de verduras. COSTA ECO.
- Jarabe de Arce Maple Joe. MAPLE JOE.

Ingredientes:
- 250 g. de arroz.
- 50 g. de judías verdes.
- 1 puerro.
- 2 ajos tiernos.
- 2 cebollas tiernas.
- Medio pimiento rojo.
- Medio pimiento verde.
- 2 zanahorias.
- 4 alcachofas.
- 1 tomate.
- 150 g. de champiñones.
- 1 litro de caldo de verduras COSTA ECO
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Una hebras de azafrán.
- Colorante (opcional)
Preparación con thermomix:
Quita las hebras a las judías verdes y trocea unos segundos a velocidad 2-3-4. Reserva. Introduce el puerro, los ajos tiernos y las cebollas tiernas y pica unos segundos a velocidad 2-3-4 y reserva.  Pica los pimientos unos segundos a velocidad 2-3-4 y reserva. Raspa las zanahorias y trocéalas unos segundos a la misma velocidad que las verduras anteriores y reserva. Haz lo mismo con los champiñones y con el tomate. Limpia las alcachofas y déjalas en agua con perejil para que no se oxiden. Coloca el aceite en el vaso y programa 4 minutos, temperatura varoma velocidad 2. Ve incorporando al vaso primero el picado de puerro, ajos y cebolla y programa 1 minuto, temperatura varoma velocidad 1. A continuación los pimientos y programa el mismo tiempo a la misma velocidad y temperatura. Incorpora la zanahoria, el tomate, los champiñones y las judías troceadas. Programa 2 minutos, temperatura 100º velocidad 2. Vierte el caldo y programa 10 minutos, temperatura varoma velocidad cuchara y giro a la izquierda. Añade el arroz, las alcachofas troceadas, el azafrán, rectifica de sal y programa 13- 15 minutos, temperatura 100º,  velocidad cuchara y giro a la izquierda. Pasa el arroz a una fuente y deja que repose 5 minutos antes de servir.


Preparación convencional:
Quita las hebras a las judías verdes y trocéalas. Reserva. Pica el puerro, los ajos tiernos y las cebollas tiernas y reserva.  Pica los pimientos y reserva. Raspa las zanahorias y trocéalas como las verduras  anteriores y reserva. Haz lo mismo con los champiñones y con el tomate. Limpia las alcachofas y déjalas en agua con perejil para que no se oxiden. Coloca el aceite en una paellera y lleva al fuego. Cuando el aceite esté caliente incorpora el picado de puerro, ajos y cebolla y rehoga hasta que esté todo bien pochado. Añade los pimientos y sigue rehogando todo junto. Incorpora la zanahoria, el tomate, los champiñones y las judías troceadas y sofríe todo bien. Incorpora el arroz, el azafrán y rehoga para que el arroz se impregne de todo el sofrito. Vierte el caldo y cuando comience a hervir añade las alcachofas troceadas, rectifica de sal y cuece los primeros 5 minutos a fuego fuerte y después baja el fuego y cuece otros 10 minutos mas. Tapa con un paño la paellera  y deja que repose 5 minutos antes de servir.

NOTA: Las cantidades varían dependiendo del arroz que se utilice. Yo uso uno al que le tengo que añadir 3- 4  partes de caldo por una de arroz. La mayoría de las verduras de este plato son de mi huerto.
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